Caldo con setas y pollo

CALDO CON SETAS Y POLLO

• Ubicación

País: Japón
Típica de: Japón

• Características

Alimentos Base: Pollo
Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 40 min.
Comensales: 4

• Ingredientes

# 150 g de pechuga de pollo,
# 200 g de setas variadas, shiitake, cardo, champiñón,
# 4 huevos de codorniz,
# 4 vasos de dashi,
# 1/2 cucharadita de sal,
# 1/2 cucharada de sake,
# un poco de cáscara de limón.

• Preparación

1. se cuecen los huevos de codorniz y se dejan pelados.
2. Se limpian las setas y los champiñones y se cortan en trozos finos. Si el siitake es seco, dejar en remojo antes de cortar.
3. Se limpia y se trocea la pechuga de pollo.
4. En una cacerola se pone el dashi a calentar, y en cuanto rompa el agua a hervir se agregan las setas, los champiñones y las pechugas.
5. Cuando el pollo esté cocido se sazona con sal y sake.
6. Al servir, se coloca un huevo en cada cuenco y se vierte encima el caldo con los ingredientes.
Se adorna con un trozo de cáscara de limón