Salsa para Tempura II

SALSA PARA TEMPURA II

Como saben, la técnica de cocción de vegetales y carnes en la cocina japonesa recibe el nombre de tempura. Hoy veremos la receta de una salsa para acompañar este delicioso plato.
La tempura puede ser tanto una entrante como un plato principal muy sabroso, además si le sumas esta salsa tendrás un plus de sabor japonés en tu mesa.

• Ingredientes

1 taza de agua
¼ de taza de mirin o sake
¼ de taza de tamari
1 cucharada de polvo de bonito (katsuobushi)
1 cucharilla de miel de arroz
1 cm de jengibre rallado

• Preparación

Coloca en una olla a hervir con agua, todos los ingredientes, excepto el jengibre, pues si se hierve pierde el sabor. Cocina por minutos a fuego mínimo y apaga.
Al momento de servir en la mesa, añade el jengibre rallado e incorpora bien.