Arroz al sake con castañas

ARROZ AL SAKE CON CASTAÑAS

• Ubicación

País: Japón
Típica de: Japón Provincia

Alimentos Base: Arroz
Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 40 min.
Comensales: 6

• Ingredientes

350 g. de arroz
1/4 Kg. de castañas
3 cucharadas de sake
sal
agua

• Preparación

Lavar el arroz, escurrirlo y dejarlo secar durante unas dos horas. Colocarlo luego en una carola con 1 1/2 veces más su volumen de agua. Agregar las castañas peladas y cortadas en trozos y un poco de sal. Llevar a ebullición y agragar el sake. Disminuir el fuego y cocinar durante 5 minutos. Disminuirlo aun más y cocinar otros 10 minutos; aumentarlo, retirar la cacerola del fuego y esperar 10 minutos antes de servir.